青辣椒酱
婆婆做的这个是特别下饭,哈哈,爱吃的人,一次可以吃半瓶。我也学着做一些,剁辣椒的时候,一定要记得带手套,必须的。
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步骤1/10
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辣椒多洗几次,晾干水分。
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步骤2/10
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开始切辣椒,必须带手套,别问我为什么。
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步骤3/10
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辣椒剁好了,很费力。加两勺盐,腌30分钟以上,腌出水的话,把水分沥掉。
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步骤4/10
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差不多吃米饭的小碗,半碗醋。
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步骤5/10
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倒入锅中,煮沸,晾凉。
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步骤6/10
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蒜切片,准备点花椒。
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步骤7/10
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多来点油,油热后,先炸花椒,小火炸至变黑捞出。
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步骤8/10
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下入蒜片,炸至微焦即可。
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步骤9/10
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连油带蒜一起倒入剁好的辣椒,把醋也倒入,搅拌均匀。
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最后一步
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盖盖,先在室温下放3天腌一下,就可以装瓶放冰箱了。配面条吃,简直不要太爽。
辣椒一定洗干净,晾干,不能有水分。油多一些,也是为了延长储存时间。一定先在室温下,放几天,再放入冰箱,这样才入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-15
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