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蒸南瓜荷叶饼的做法

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蒸南瓜荷叶饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

蒸南瓜一小碗儿

、

面粉适量

、

水适量

、

酵母 2.5克

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
南瓜蒸熟（苹果般大的那款，洗净切块蒸熟）
步骤2/17 点击查看大图
皮瓤小心分离（留瓤和面，皮和籽不要的）
步骤3/17 点击查看大图
先把面、酵母和南瓜充分混合，然后根据稀稠度再酌情分次缓慢加水，揉成面团。
步骤4/17 点击查看大图
关键来了，就是持续用力揉面。
步骤5/17 点击查看大图
揉至面的手感变成软且细腻。
步骤6/17 点击查看大图
攥成长条，准备做成剂子。
步骤7/17 点击查看大图
做给老妈吃，50克一个。
步骤8/17 点击查看大图
较真儿的理工女，保证精准50克一个，最后的生料是哪一个，猜一猜。
步骤9/17 点击查看大图
把剂子揉成面团。
步骤10/17 点击查看大图
盖上盖子或是保鲜膜，醒10钟左右。
步骤11/17 点击查看大图
压扁
步骤12/17 点击查看大图
擀成长舌状，刷上薄薄一层食用油（这是第一张，油刷的有些多了）
步骤13/17 点击查看大图
对折
步骤14/17 点击查看大图
用叉子扎出图案
步骤15/17 点击查看大图
摆上锅屉至面饼发起。
步骤16/17 点击查看大图
凉水上锅，上汽后蒸12分钟左右，关火两分钟左右后再揭盖取出。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-16

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