蛋黄酥
中秋即将来临,孕期晚期在家打发时间。
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步骤1/20
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油皮材料1
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步骤2/20
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油皮材料2
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步骤3/20
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油皮材料3
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步骤4/20
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油皮材料4
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步骤5/20
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油皮揉成手膜状(手工费劲,可用和面机)
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步骤6/20
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油皮材料:混合揉成手膜感觉,保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛30分钟,分成18g/个
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步骤7/20
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油心材料1
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步骤8/20
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油心材料2(搅拌成团,保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛30分钟,分成11g/个)
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步骤9/20
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豆沙
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步骤10/20
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蛋黄和豆沙
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步骤11/20
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先将蒸咸蛋黄8颗,放凉,在将豆沙揉成团分成25g/份,然后豆沙压成圆形饼状包裹蛋黄。
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步骤12/20
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油皮裹油心
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步骤13/20
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油皮油心
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步骤14/20
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油皮裹油心成团,擀面成椰圆型,由下网上卷起来,放冰箱冷藏松弛10分钟。
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步骤15/20
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油皮油心
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步骤16/20
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油皮油心材料+豆沙裹蛋黄
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步骤17/20
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油皮油心条两边向中间捏,擀面杖赶成圆形,球型收口朝下,顶层刷蛋黄液,放适量芝麻点缀。
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步骤18/20
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成品
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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烤箱180℃,上下火烤30分钟。(结束后,不急打开烤箱,静等5-10分钟)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-16
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