【手撕猪心】一道“赛牛肉”,解馋又解压!
猪心口感独特,嚼劲十足,人称“赛牛肉”。今天分享一款特别的吃法:手撕猪心。处理时要充分去除残留瘀血,焯水后进行卤制,最后撕成细丝,按个人口味调制凉拌酱汁,下酒绝对过瘾。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
取一颗猪心,去掉心室多余的血块、多余的筋膜和心管,放入净水浸泡30分钟,捞出洗净;
-
步骤2/7
点击查看大图
连同葱、姜片、料酒,下冷水锅焯水,大火烧开煮上1分钟,捞出洗净备用;
-
步骤3/7
点击查看大图
取干辣椒和花椒适量、八角2粒、草果2粒、白豆蔻和桂皮适量、香叶3片、陈皮少许,制成料包;
-
步骤4/7
点击查看大图
冷水放入猪心,倒入15毫升生抽、少许盐,放入料包,大火烧开,转小火,炖上1.5小时;
-
步骤5/7
点击查看大图
将猪心捞出冷却,撕成细丝;
-
步骤6/7
点击查看大图
取盐少许、糖少许、蒜末适量、红米椒适量、辣椒油20毫升、花椒油15毫升、老抽15毫升、生抽20毫升、醋30毫升、熟芝麻 少许调成味汁;
-
最后一步
点击查看大图
猪心、焯熟的香芹段,淋上味汁拌匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-17
赛牛肉的其他做法
赛牛肉的相关分类
赛牛肉的相关推荐
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#藤椒手撕猪心
136509人看过 -
夏天必备凉菜——凉拌手撕猪心
26599人看过 -
蟹汤
91454人看过 -
烧烤
99786人看过 -
香辣烤海兔#精品菜谱挑战赛#
289594人看过 -
螃蟹粉丝煲
28849人看过 -
#夏日餐桌降温企划#东北五彩大拉皮
155263人看过 -
老醋花生菠菜
307544人看过 -
卤鸭爪
185570人看过 -
黄豆猪蹄汤--滋补可以如此简单
11823153人看过 -
低脂低卡❗️好吃不胖的生菜拌鸡蛋!掉称神器
77258人看过 -
自制虾滑
988580人看过