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【手撕猪心】一道“赛牛肉”，解馋又解压！

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猪心口感独特，嚼劲十足，人称“赛牛肉”。今天分享一款特别的吃法：手撕猪心。处理时要充分去除残留瘀血，焯水后进行卤制，最后撕成细丝，按个人口味调制凉拌酱汁，下酒绝对过瘾。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪心 1个（约300克）
、
料酒 20毫升
、
姜 适量
、
葱白 适量
、
生抽 15毫升
、
料包：
、
干辣椒 适量
、
花椒 适量
、
八角 2粒
、
草果 2粒
、
白豆蔻 适量
、
桂皮 适量
、
香叶 3片
、
陈皮 少许
、
调味汁：
、
盐 少许
、
糖 少许
、
蒜末 适量
、
红米椒 适量
、
辣椒油 20毫升
、
花椒油 15毫升
、
老抽 15毫升
、
生抽 20毫升
、
醋 30毫升
、
熟芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-17

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