中秋献礼•绿豆沙月饼
中秋团圆,聚于桌前,饮酒赏月,诉说团圆美满;然身在异乡,则举头望月,眸中盛满牵挂。适逢中秋,遥寄思念… 此配方可做50g的月饼10枚,需要做不同数量的亲们可以自行换算哟~
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
在57g转化糖浆中加入1g枧水,用刮刀搅拌均匀。枧水的用量应参考使用说明,用量一般为1%~3%。
-
步骤2/13
点击查看大图
加入20g花生油,搅拌使其充分乳化。如果没有花生油,用玉米油或者葵花籽油代替均可,但避免使用菜籽油或橄榄油。
-
步骤3/13
点击查看大图
用面粉筛慢慢筛入中筋面粉,混合均匀,切忌操之过急,导致形成干粉团。
-
步骤4/13
用保鲜膜密封,醒一个小时。
-
步骤5/13
点击查看大图
将醒发好的月饼皮分为15g一份的小面团。
-
步骤6/13
点击查看大图
将绿豆沙分为35g一份。
-
步骤7/13
用面团包裹绿豆沙。注意用推的手法,避免气泡和裂缝。气泡和裂缝会导致烤出来月饼开裂露馅喔。
-
步骤8/13
点击查看大图
将其放入50g模具中压制成型。注意控制方向和力度,时刻注意月饼是否填满模具或者溢出。
-
步骤9/13
点击查看大图
用喷壶在压制好的月饼表面喷一层水,放入烤箱中烤制170℃ 5min。取出,在花纹面刷一层蛋液,170℃烤至表面金黄即可,此过程约25min,具体时间视烤箱温度而定。
-
步骤10/13
点击查看大图
用热封机密封。
-
步骤11/13
点击查看大图
再加上礼盒就可以成为一份中秋礼物啦,乾杯 []~( ̄▽ ̄)~*
-
步骤12/13
点击查看大图
大功告成啦~
-
最后一步
点击查看大图
大家好,我是彩蛋✪ω✪
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-17
绿豆沙月饼的其他做法
-
#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴# 绿豆沙奶黄月饼
-
黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月
-
蔓越莓绿豆沙月饼
-
冰皮绿豆沙月饼(星巴克版)
-
绿豆沙 #今天吃什么#
-
#夏日多巴胺饮品#龟苓膏绿豆沙
绿豆沙月饼的相关分类
绿豆沙月饼的相关推荐
-
营养早餐-香煎土豆饼
4913099人看过 -
自制豆沙馅
3780479人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5840708人看过 -
广式月饼
3214427人看过 -
绿豆糖水(绿豆沙)好煲易起沙~清热解毒
3498264人看过 -
意式披萨
15771010人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20838862人看过 -
老式五仁月饼
18402人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9774320人看过 -
紫薯芋泥蛋糕卷#开启观赛嗨吃局#
123494人看过 -
风琴土豆 | 两块钱的土豆,烧烤店的味道,都给我去做
130788人看过 -
牛肉炖萝卜
4555312人看过