没有烤箱也能做的芒果慕斯吖!
炎热的夏天,需要一些冰凉清甜的好食唤醒味觉,像第一口冒泡的可乐、大果粒的酸奶以及,柔软香甜的芒果慕斯。 应季的水仙芒,比手还大的黄个子,香气逼人,吃起来果肉丰厚甜度满分,口感超好!但吃不完的芒果放到第二天就会变得有些涩,不想浪费这些香甜,最好的办法就是做成芒果慕斯! 如布丁般柔软的慕斯,是入口后才会划开的清甜,也是放进冰箱美味会再升级的夏日最佳甜点,最重要的是,它不!需!要!烤!箱! 挑个周末,购上必备的材料,换上舒适的家居服,闻着芒果香,就能学做这道怡人甜点啦!
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步骤1/15
黄油室温软化,然后用打蛋器打发均匀,接着加入糖粉继续中速打发,打发至黄油在盆边出现羽毛状
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步骤2/15
然后将鸡蛋一次加入,将他们搅拌均匀
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步骤3/15
筛入低筋面粉和杏仁粉,用刮板用按压的方式将它们混合均匀至没有粉状物
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步骤4/15
将面团放在保鲜膜上包好,放冰箱冷藏5分钟让面团定型
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步骤5/15
从冰箱取出面团,取一张油纸撒一些低筋面粉,将面团放在油纸上压一压,在面团表面也撒上低粉,盖上另一张油纸。用擀面棍用面团上来回滚动,将面团擀开。擀至整块面团都基本一样的厚度。
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步骤6/15
面团擀好后,放入烤箱中层用160度烘烤22分钟。
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步骤7/15
饼干烤好后,从烤箱中拿出,放桌子上冷却。等它完全冷却后,将饼干掰成小块,放进保鲜袋中,拿擀面棍将它敲碎,然后放进碗中备用。
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步骤8/15
制作慕斯液:芒果去皮后,切成方块小丁备用。
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步骤9/15
吉利丁片提前用冷水泡软然后沥干水分放进另一个干净的碗中。
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步骤10/15
将速冻芒果泥放入小锅,开小火加热,然后加入吉利丁片搅拌融化,关火冷却
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步骤11/15
淡奶油中加入细砂糖,用打蛋器中速进行打发。打发至浓稠保留一点流动性,然后放进芒果糊中搅拌均匀
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步骤12/15
最后:将黄油隔热水融化,倒进装有饼干碎的碗中,将两者混合均匀。
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步骤13/15
将方形慕斯圈的底部包一层保鲜膜,放在烤盘上。将饼干碎倒进慕斯圈中,用刮板压平整。将芒果慕斯液倒一半至慕斯圈中,然后将芒果丁放在慕斯液上面铺一层,将剩下的芒果慕斯液全部倒进慕斯圈中,然后将慕斯圈上下左右移动一下,让表面移平整。放冰箱冷藏2小时以上。
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步骤14/15
把完全凝固的芒果慕斯蛋糕从冰箱取出,撕掉底部保鲜膜,将蛋糕放在木盘上。用吹风筒在慕斯圈外围吹2次,直到慕斯圈完全与蛋糕脱离,轻轻的取出慕斯圈了。
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最后一步
点击查看大图
最后在慕斯蛋糕表面铺一层芒果丁作装饰,放上小叶子作点缀,一个夏日主题的芒果慕斯蛋糕就完成啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-17
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