肉末酱茄条
肉末茄子是家常菜,茄子我用的南方的线茄子,颜色要比普通的茄子浅,更漂亮,我喜欢颜值高的,呵呵呵!油我选用的是金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油,清香、健康、油烟少。
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步骤1/10
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准备所有食材。葱姜蒜切末,之所以切末主要是防止孩子挑食,不易捡出来,呵呵,是亲妈没错。茄子洗净,去柄,切条。
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肉馅放入少许的淀粉抓匀,可以使肉质更嫩。
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步骤3/10
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豆瓣酱加少许的水调汁备用。
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步骤4/10
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热勺倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油,常做茄子的朋友知道,茄子入锅时一开始会快速的吸油,待茄子变软,渐熟了之后,油又漫漫的溢出来,所以不建议使用太多的油。
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步骤5/10
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油温升高时放入茄条,煎熟变软,盛出备用。
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步骤6/10
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懒得涮锅了,换个不粘锅,倒入少油,将肉馅和少许的葱姜蒜末进行煸炒,倒入少许的酱油。
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步骤7/10
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倒入茄条,将剩余的葱姜蒜末一并倒入,再将调好的酱汁浇在茄条上,进行翻炒收汁。
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出勺装盘。
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步骤9/10
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成品图。
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最后一步
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成品图。
茄子入锅时一开始会快速的吸油,待茄子变软,渐熟了之后,油又漫漫的溢出来,所以不建议使用太多的油。
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发布于 2018-09-18
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