转化糖浆
大家都知道要做月饼，第一件事就是要熬好转化糖浆，转化糖浆的品质，直接影响到月饼的成败！到底要怎么做？一起来跟着我做起来吧！
-
步骤1/6
点击查看大图
细砂糖放入锅中，加入水。（锅必须是不锈钢或陶瓷锅，不要用铁锅和铝锅哦）
-
步骤2/6
点击查看大图
为了安全、不会失败，建议大家用小火熬煮，如果火开的太大，水分挥发太快，糖浆就变稠了哦，刚开始用筷子或打蛋器稍微搅拌一下，让糖和水混合。之后熬煮的过程中千万别再搅拌了哦。
-
步骤3/6
点击查看大图
当糖水熬煮到起小泡泡的时候就表示糖水煮开了，加入柠檬汁。
-
步骤4/6
点击查看大图
一直用小火慢慢熬煮，不要心急加火哦，也切记不要搅拌糖水，煮制40分钟到1小时左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。
-
步骤5/6
点击查看大图
转化好的糖浆是怎么样的？当看到糖浆变成琥珀色，并有一点点的粘稠，就说明糖浆煮好了，冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的，如果糖浆冷却后变硬，表示水分挥发过多，可适当添加一些水并重新煮开，再搅拌均匀即可（如果糖浆已经煮黑了，那就回天乏术了!
-
最后一步
点击查看大图
糖浆怎么保存？用密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-18
转化糖浆的相关分类
转化糖浆的相关推荐
-
水煮猪肝
416778人看过 -
#我们约饭吧#豆腐鸡蛋炒南瓜。
243525人看过 -
煮玉米的小窍门
1890921人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#冬瓜酿虾滑
179524人看过 -
竹荪红枣甜汤
310735人看过 -
广式月饼（黑芝麻）
72868人看过 -
#精品菜谱挑战赛#转化糖浆
147531人看过 -
私房馄饨
124307人看过 -
小炒虫草花
2992228人看过 -
#中秋宴，名厨味# 香香脆脆小零食ψ黑芝麻薄脆‖
84386人看过 -
素炒丝瓜
27717人看过 -
竹荪青瓜汤
211777人看过
