豆花牛柳
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步骤1/13
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大白菜一分为二,白菜叶子手撕,帮子用刀切成粗丝
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步骤2/13
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内脂豆腐切成筷子一样厚的豆腐块
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步骤3/13
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小米椒剁碎,大蒜剁碎
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步骤4/13
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蒜苗、香菜切好备用
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步骤5/13
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牛肉切片。用水淀粉、盐抓匀。加点水。
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步骤6/13
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先放一点油,把白菜帮子炒一下,加1/3的碗的水。加一点点盐。
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步骤7/13
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加50g左右的油,加两大勺豆瓣酱。炒香后加醪糟,将醪糟的酒香炒散
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步骤8/13
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加花椒、加老姜。小火慢慢炒
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步骤9/13
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加入泡椒继续小火炒一两分钟,三碗水。
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步骤10/13
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烫菜叶子,捞出来铺底,再下内脂豆腐
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步骤11/13
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下牛肉片。再加蒜苗。
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步骤12/13
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煮1分钟左右。关火,捞起来。撒上辣椒、蒜末、蒜苗,盐,少量的鸡精,也可以不用。
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最后一步
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另外起点油,加花椒辣香。铺在菜上。最后撒上香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-19
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