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豆花牛柳的做法

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豆花牛柳

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食材清单加入采购清单

牛柳 250g

、

内脂豆腐 1盒

、

白菜 250g

、

小米椒 100g

、

大蒜末 50g

、

蒜苗 20g

、

香菜 50g

、

自制豆瓣酱 50g

、

花椒一把

、

泡椒 15g

、

老姜 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大白菜一分为二，白菜叶子手撕，帮子用刀切成粗丝
步骤2/13 点击查看大图
内脂豆腐切成筷子一样厚的豆腐块
步骤3/13 点击查看大图
小米椒剁碎，大蒜剁碎
步骤4/13 点击查看大图
蒜苗、香菜切好备用
步骤5/13 点击查看大图
牛肉切片。用水淀粉、盐抓匀。加点水。
步骤6/13 点击查看大图
先放一点油，把白菜帮子炒一下，加1/3的碗的水。加一点点盐。
步骤7/13 点击查看大图
加50g左右的油，加两大勺豆瓣酱。炒香后加醪糟，将醪糟的酒香炒散
步骤8/13 点击查看大图
加花椒、加老姜。小火慢慢炒
步骤9/13 点击查看大图
加入泡椒继续小火炒一两分钟，三碗水。
步骤10/13 点击查看大图
烫菜叶子，捞出来铺底，再下内脂豆腐
步骤11/13 点击查看大图
下牛肉片。再加蒜苗。
步骤12/13 点击查看大图
煮1分钟左右。关火，捞起来。撒上辣椒、蒜末、蒜苗，盐，少量的鸡精，也可以不用。
最后一步点击查看大图
另外起点油，加花椒辣香。铺在菜上。最后撒上香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-19

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