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酸辣鲫鱼汤莎吉亚的做法

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酸辣鲫鱼汤莎吉亚

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对于酸辣鲫鱼汤大家都再熟悉不过了，稍改变一下材料做成酸辣味的鲫鱼豆腐汤，也别有一番风味。金黄色的汤水让人看着更有食欲，对于爱吃酸和辣的朋友来说，绝对的爽口。可惜我喝不了这个汤对我来说太辣了，只能勉强吃一点鱼肉和豆腐........

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鲫鱼三条

、

姜适量

、

葱适量

、

泡椒 6个

、

剁椒几勺

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

料酒三勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取一个碗放入适量姜丝和葱段，再加几勺料酒揉搓几下
步骤2/8 点击查看大图
鲫鱼一条400克处理干净，擦干水份并在鱼身切几刀，然后均匀涂抹自制的姜葱汁
步骤3/8 点击查看大图
锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄，盛出备用
步骤4/8 点击查看大图
姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段，剁椒和黄灯笼椒各一勺备用
步骤5/8 点击查看大图
锅内热油后下姜蒜小火炒香
步骤6/8 点击查看大图
再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道
步骤7/8 点击查看大图
往锅内一次性加足开水，放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟后把调料都放进去。
最后一步点击查看大图
最后调入适量盐和鸡粉，成为一道美食。

小贴士

1、姜丝、葱段加料酒挤出的汤汁涂抹在鱼身上，这一招有很好的去腥作用。比单纯用姜或是料酒的去腥效果更好 2、剁椒、泡椒、灯笼椒下锅后要用小火炒出酸辣味，炒过后加开水煮出的汤水色泽更好看 3、鲫鱼入锅后先用大火煮几分钟，再转小火煮约20分钟，全程约半小时这样煮出的汤才浓郁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-20

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