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冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法

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冰沙玫瑰蔓越莓月饼

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很快手也很方便，用了易小焙的玫瑰馅加上蔓越莓，有股玫瑰香，成品是9个50克的月饼。

食材清单加入采购清单

广式月饼粉 100克

、

糖浆 64克

、

大豆油 24克

、

枧水 1克

、

馅料

、

易小焙的冰沙玫瑰馅 250克

、

剪碎的蔓越莓 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糖浆、油和枧水入盆手动搅匀
步骤2/13 点击查看大图
筛入粉刮刀拌匀
步骤3/13 点击查看大图
装入保鲜袋内冷藏1小时后用
步骤4/13 点击查看大图
取出冷藏好的面团分割成9个，每个20克，取一个在手上压扁
步骤5/13 点击查看大图
馅料混合分成9份，每个30克搓圆
步骤6/13 点击查看大图
和包汤圆一样虎口向上推，直至完全包裹住馅
步骤7/13 点击查看大图
揉圆
步骤8/13 点击查看大图
放入装好花片的学厨月饼模内
步骤9/13 点击查看大图
向下按压后脱模，直接压在烤盘上，我抹了点油在模具里面，花片也涂了点油
步骤10/13 点击查看大图
这里用的是学厨的无比派盘，一格一个很方便，依次完成
步骤11/13 点击查看大图
烤箱越热190度，180度烤5分钟后取出
步骤12/13 点击查看大图
等稍冷却后表面涂蛋黄液，继续入炉180度烤15分钟后出炉，烤网上冷却，彻底凉后保鲜盒密封等待回油后食用，回油后可以放冰箱，尽快食用。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-20

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