蒜香猪大排
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烹饪步骤
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步骤1/4
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嫩制猪排：用肉锤将大排双面均匀锤松，如果没有肉锤（像我）可用刀背将大排双面垂直纹路剁松（如果肉质较老，可以交叉剁两次），这一步非常关键
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步骤2/4
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将生抽、淀粉、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀，如果喜欢颜色重一点可以加几滴老抽调色；大蒜剁成（或用压蒜器）蒜末
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步骤3/4
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逐块将大排在调料汤汁中沾一下，然后抹上蒜末，放入一个大碗中，冷藏淹制2h或以上
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最后一步
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平底锅放少许油，油热将淹好的大排放入，中火双面煎成金黄色
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-20
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