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奶香米饼

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米粑粑是湖北地区非常有特色的小吃。煎的焦香酥脆的外皮下，白胖软润的内里带着发酵的甜味，吃起来糯糯甜甜的，非常可口。今天分享的这道‘米耙粑’，我做了些改良，加入了牛奶来中和味道。相信这道成功率颇高的快手小饼，能够让小朋友的早餐多了新选择~

食材清单加入采购清单

牛奶 220g

、

大米 200g

、

酵母 2g

、

细砂糖（可选） 15g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大米洗净晾干。
步骤2/10 点击查看大图
装入料理机（或破壁机）的料理杯中，打成细腻的米粉。如果家里没有料理机的话，可以买水磨粘米粉代替。但切记不要用婴儿米粉，成分是不一样的。
步骤3/10 点击查看大图
在打好的米粉中加入酵母和细砂糖。糖的分量根据宝宝年龄和口味来调整。1岁以下的宝宝尝试的话，则不加糖。
步骤4/10 点击查看大图
缓缓倒入牛奶，边倒入边搅拌。1岁以下的宝宝，请替换成配方奶或者清水。
步骤5/10 点击查看大图
拌匀后盖上保鲜膜，室温下发酵1个小时左右。
步骤6/10 点击查看大图
至表面出现气孔。如果想提前一晚准备的话，可以把米糊放入冰箱冷藏发酵，第二天一早用。
步骤7/10 点击查看大图
不粘锅起小火，刷一层薄油。
步骤8/10 点击查看大图
舀入适量米糊。注意米糊不要太贪心，一下子摊得太大太厚。
步骤9/10 点击查看大图
煎至一面微黄后，翻面再煎。
最后一步点击查看大图
煎至两面微黄，即可出锅。一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-21

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