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土豆蟹骨酱

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小羽私厨

蟹骨酱呢，是舟山人餐桌上常见的一道菜，按舟山话来说“酱”其实是指“羹”：把带膏的螃蟹剁成一小块一小块的，骨肉不分离，这才称得上“蟹骨”；之后放入姜蒜黄酒翻炒，最后勾个芡，大功告成。最勾人的就是这口芡汁，红亮亮的特馋人，酱香满满，蟹味的鲜美全浸进去咯！闻着就想流口水。
食材清单 加入采购清单
土豆 1个
、
梭子蟹 2只
、
洋葱 半个
、
葱 2根
、
蒜 3瓣
、
生姜 5克
、
米醋 15克
、
生抽 30克
、
料酒 15克
、
麻油 2克
、
水淀粉 45克
、
糖 5克
、
盐 2克
、
鲜辣粉 5克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-21

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