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香煲牛仔骨｜肉嫩汁足

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菜菜美食日记

牛仔骨外层的肉带有雪花，鲜嫩多汁。而靠近骨头的肉带着些些筋腱，带着嚼劲吃起来特别爽。
食材清单 加入采购清单
牛仔骨 500g
、
彩椒 1个
、
洋葱 半个
、
蒜片 2瓣
、
姜片 3片
、
蚝油 5ml
、
黑椒汁 10ml
、
牛高汤 200ml
、
黄油 20g
、
植物油 15ml
、
腌汁
、
黑胡椒粉 1/4小勺
、
生抽 5ml
、
黑椒汁 5ml
、
料酒 5ml
、
盐
、
细砂糖
、
淀粉 2小勺
烹饪步骤
小贴士

牛仔骨虽然是冻货，但要选好也是有小技巧的。 1、要挑雪花脂肪多的，肉会更嫩口多汁，而且不容易煮柴口。 2、选骨头小一点的，肉会更嫩滑。因为牛越老，骨头就越大，而肉也会相对较老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-25

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