西红柿烧茄子
怀念多年前大学食堂里的这道菜,循着记忆做了三次终于成功了,很美味、很开心!
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步骤1/7
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茄子切块,加鸡蛋、面粉(不能用芡粉容易结块还裹不上、玉米粉太粗糙)和匀。
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步骤2/7
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锅里多倒些菜籽油,小心翼翼下茄块炸一会儿。
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步骤3/7
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油有点多可以倒出来一些,留一点油用来下豆瓣酱、蒜,炒香。
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步骤4/7
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接着下番茄碎粒炒一会儿,酸味就靠它,不要加醋!
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步骤5/7
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让茄子和汤汁一起熬煮。
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步骤6/7
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加糖、红烧酱油,但是甜味不能盖过咸味,还可以加点耗油。
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最后一步
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起锅,撒上小葱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-26
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