小门子呛蟹
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小门子蟹，是舟山人的叫法，是指还没发育成熟的母蟹，现在的蟹还没开始长红膏，就选用了肥肥的小门子蟹做呛蟹，如果冻一般的蟹肉，入口鲜咸，回味甘甜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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挑选鲜活肥硕的螃蟹洗刷干净。
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步骤2/3
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凉白开水和盐按2比1的比例调配好，把蟹肚子朝上放入，水要没过螃蟹，放入姜料酒，静置一晚上。
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最后一步
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拿出切块，沾点米醋就可以食用了，简直下饭神器。
小贴士
呛蟹是生腌食品，肠胃弱者慎尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-27
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