豉香扁豆
对扁豆的喜欢缘于小时对紫色扁豆花的喜爱。记得爸爸每年都会在菜园的角落上种几株，每年都结的特别多，于是一到八月上桌频率最高的就是扁豆了。妈妈总是一成不变地青椒焖扁豆，辣辣的好下饭。
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步骤1/8
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准备食：摘去扁豆的两头，撕掉两边的茎，洗净
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步骤2/8
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锅里水烧开，加1克盐，1茶匙金龙鱼新派菜油，放入扁豆焯煮2-3分钟，捞出过凉水
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步骤3/8
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扁豆剪成小段，大蒜切片，辣椒剪小段
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步骤4/8
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热锅注入金龙鱼新派菜油，
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步骤5/8
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油热下入蒜片辣椒段豆豉，小火煸炒出香味
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步骤6/8
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倒入扁豆段，加盐翻炒均匀
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步骤7/8
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出锅
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最后一步
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豉香浓郁，扁豆脆爽
焯煮扁豆的水里加盐、油，捞出即要浸入凉水中，这样可以保持扁豆的翠绿色，豆豉有咸味，要适量减少盐的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-27
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