一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭
今天的【日式牛肉饭】来自@耀扬的Recipes 耀扬老师,可谓是「能量2.0版」:牛肉的能量绝对和身板成正比。不同于铺着裙边舨肥牛的盖浇饭,这是现煎的牛里脊切片加上Q弹炒饭,酥香的炸蒜片点了睛——一出场就能镇住所有饥饿的肚肠。
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步骤1/13
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大蒜切薄片
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步骤2/13
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锅中按5:1的比例放水和牛奶,接近沸腾时放入蒜片焯一下。
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步骤3/13
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捞出后晾干水分。
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步骤4/13
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用中小火加热食用油,放蒜片,
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步骤5/13
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小火慢慢炸到蒜片漂起,渐渐呈现金黄色时捞出
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步骤6/13
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炸蒜油和蒜片晾凉备用。
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步骤7/13
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里脊肉切片,撒少量海盐和黑胡椒碎腌一下。
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步骤8/13
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开始炒饭,把酱油和蚝油按1:1调成料汁。
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步骤9/13
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锅内先放蒜油,再放隔夜饭拨散,加入两勺酱油蚝油混合汁,给米饭上色,加入炸蒜片碎,翻炒均匀盛出来。
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步骤10/13
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锅内放入蒜油,大火迅速煎香牛肉片,
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步骤11/13
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煎一分左右,牛肉上色即可出锅。
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步骤12/13
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把煎好的牛肉放到米饭上,撒上捏碎的炸蒜片和小香葱就可以吃啦。
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最后一步
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炸好的大蒜片是脆脆的,注意防潮,其它菜也可以放,蒜油炒菜也很香。
-蒸米饭-
1- 取秋田小町米、475g水、15g橄榄油蒸米饭。
2- 蒸熟后取出米饭放到平盘里摊平,放凉。
3- 然后收拾起来放在冷藏冰箱里储存过夜备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-29
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