蚝油茄子
蚝油茄子是平时餐桌上很常见的一道菜，但似乎有很多种烹饪方式，过油的，上锅蒸的，直接炒的..无论是哪种烹饪方式，这都是一道百吃不厌的菜，茄子吸足了汤汁，超级有滋味，论下饭它一定排在前位。
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准备食材
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茄子洗净切成6-8cm的小段
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大蒜切末豆瓣酱备好
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起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，精选本土地道原料，成就地道菜籽油香味，烹饪家常好味道就选金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，无论煎炒煮炸皆宜。原料采用非转基因菜籽，精选油纸原料，而且菜籽油的胆固醇很少，可以放心大胆的食用，老少皆宜，一滴好油给家人一生健康。
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加入茄子过油至熟
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炸好的茄子捞出沥干油备用
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原锅留底油，加入蒜末豆瓣酱炒出香味
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加入茄子
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蚝油，白糖
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翻炒均匀出锅即可
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最后一步
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成品
茄子不建议去皮烹饪哦，因为黑紫色的茄子皮的颜色来自花青素，是非常强力的抗氧化的成分，而且茄子皮及皮下的部分中，果胶、纤维、维生素c、类黄酮含量均比中间要高。带皮吃茄子、青椒等茄果类蔬菜，不用担心农药残留的问题.因为它外面有一层很滑的蜡质层.且有一定的阻隔作用，不易沾染农药。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-29
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