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冰淇淋曲奇的做法

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冰淇淋曲奇

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一款曲奇饼干成功也许需要制作过程中的温度，手法，造型，但真正的好味道来源于好配方和好原料，现在有了这款配方，再加上安佳新品黑科技易涂抹软黄油，必定事半功倍！免去提前室温软化好几小时快手便捷，再也不怕软化过头掐着表用手戳黄油啦！

食材清单加入采购清单

安佳易涂抹软黄油 120克

、

低筋面粉 250克

、

杏仁粉 30克

、

鸡蛋液 30克

、

糖粉 90克

、

色素或者天然果蔬粉：

、

紫薯粉 5克

、

抹茶粉 5克

、

可可粉 5克

、

冰淇淋挖球勺 3.5厘米直径

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
直接从冰箱取出安佳黑科技易涂抹软黄油，无需提前软化戳孔查看状态，直接取出所需黄油分量放入打蛋盆中。
步骤2/10 点击查看大图
低筋面粉和杏仁粉混合，过筛备用。
步骤3/10 点击查看大图
糖霜混合黄油搅打顺滑，安佳新品黄油可以很快很顺滑的打均匀没有硬块。
步骤4/10 点击查看大图
分次，倒入鸡蛋液，搅拌吸收避免水油分离，并且不要过度打发黄油，注意状态，必要情况下进冰箱冷藏一小会儿再操作。
步骤5/10 点击查看大图
取四个大小合适的碗，把前几步混合好的鸡蛋黄油糖霜，分成平均四份，再分别放入果蔬粉，或者色素。
步骤6/10 点击查看大图
分别在四个碗中分入平均的低筋面粉与杏仁粉的混合粉，压拌均匀至无干粉状态，此时面团软硬适中，甚至用刮板等在面团表面刮一下有很明显的'冰淇淋'剖面。
步骤7/10 点击查看大图
四种颜色的面团，颜色区分开并且一同装入同一个深一些的容器中，压实，准备好挖球器。
步骤8/10 点击查看大图
随意搭配着来挖出多彩的冰淇淋球球。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热好，尽量中层，低温长时间的烘烤，我家烤箱是32升的，离加热管有点近，而且温度有点偏高，怕上色影响效果温度设置了125度30分钟。
最后一步点击查看大图
可可爱爱的圆溜溜冰淇淋球球，颤酥酥的独特'裂纹'，真的超级迷人了。

小贴士

个人还是比较推荐用果蔬粉，因为不同颜色的部位真的可以有不同的味道，口感层次丰富，最重要的，还是健康，毕竟为家人做烘焙的初衷肯定是希望远离一些不必要的添加剂的，如果没有果蔬粉也可以用色素替代，颜色也会更鲜亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-30

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