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蝶豆花小熊日式棉花蛋糕卷的做法

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蝶豆花小熊日式棉花蛋糕卷

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喜欢吃蛋糕卷的朋友一定要试试这款日式棉花蛋糕卷，柔软细腻，口感非常不错。

食材清单加入采购清单

黄油 40克

、

低筋面粉 52克

、

牛奶 52克

、

鸡蛋 4个

、

白糖 50克

、

淡奶油 200克

、

白糖（淡奶油） 20克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
1、黄油放入小锅中，小火加热至微微沸腾。
步骤2/22 点击查看大图
2、快速筛入低筋面粉搅拌均匀。
步骤3/22 点击查看大图
3、分次加入牛奶搅拌均匀。
步骤4/22 点击查看大图
4、3个蛋黄和1个全蛋倒入碗中打散均匀。
步骤5/22 点击查看大图
5、分次加入蛋糕糊中搅拌均匀。
步骤6/22 点击查看大图
6、3个蛋白倒入盆中分3次加入白糖低速打至湿性发泡。
步骤7/22 点击查看大图
7、取2勺蛋黄糊、3勺蛋白霜搅拌均匀。
步骤8/22 点击查看大图
8、装入裱花袋里。
步骤9/22 点击查看大图
9、在硅胶垫上挤出小熊的图案，放入烤箱170度烤2分钟后取出。
步骤10/22 点击查看大图
10、剩余的蛋黄糊中加入蝶豆花粉翻拌均匀。
步骤11/22 点击查看大图
11、加入二分之一蛋白霜。
步骤12/22 点击查看大图
12、翻拌均匀。
步骤13/22 点击查看大图
13、反倒入剩下的蛋白霜中。
步骤14/22 点击查看大图
14、翻拌均匀。
步骤15/22 点击查看大图
15、倒入蛋糕盘中，刮平表面，轻轻震出气泡。
步骤16/22 点击查看大图
16、放入烤箱150度上下烤30分钟取出。
步骤17/22 点击查看大图
17、淡奶油中加入白糖低速打至硬性。
步骤18/22 点击查看大图
18、两边薄中间厚的抹在蛋糕卷没有图案的那一面卷起。
步骤19/22 点击查看大图
19、包着油纸放入冰箱冷藏2个小时以上即可
步骤20/22 点击查看大图
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步骤21/22 点击查看大图
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小贴士

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发布于 2018-09-30

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