滋滋烤鱼
一直想自己做一道烤鱼,不似外面的油腻那种,而是外香里脆,还有做自己喜欢的菜菜哦!
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步骤1/6
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在菜市场买新鲜的草鱼,清理干净,对面切开,两面划3刀,放入姜片,大葱,盐,料酒给它做做spa,然后我们来做其他
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步骤2/6
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准备好配菜和料,豆豉和豆瓣一切剁碎,把泡椒和泡姜切了切了的,藕片,黄瓜,洋葱,土豆都切了切了的,大葱切段,小葱切碎,备好!所有配菜和调料准备好后,就可以烤鱼了!
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步骤3/6
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预热烤箱210度,预热的时候用烧烤刷刷点儿油,烤一会儿再刷1-2次油,表面更香脆,烘烤30分钟中层,这个时候我们来炒料。
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步骤4/6
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先在锅里放多一点儿油,待油熟了7-8分熟就小火加入豆豉和豆瓣,翻炒均匀后加入香料,然后加入葱姜蒜,翻炒后再加入泡椒和泡姜。因为我的油少了,后面又用另外一个锅烧了熟油进去,所以油一定得多。炒的时候中火就很香了。
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步骤5/6
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炒好了以后放在一边,差不多烤箱的鱼也好了,所以把炒好的配菜倒到鱼上面,继续烤30分钟呢。
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最后一步
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快要好的时候,在热锅里放入油,炒入花椒和干红辣椒,浇在烤好的鱼和配菜上撒上小葱和香菜!烤鱼就烤好了哦!
炒配菜和香料的时候一定要放多点儿油哦,因为配料多,所以油多才香,不然就炒干了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-30
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