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台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法

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台式蜂蜜绿豆蓉月饼

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台式月饼，看到过几种不同的饼皮做法。盘算来盘算去，唯有此做法材料触手可得。其实，以前也做过台式月饼，却忘记了是哪一种做法。权当没做过，一切都是新的。把带皮的绿豆蓉扯进来。看着那深深深如许的颜色，你确信？这是绿豆蓉？可它真真真切是绿豆变来的。。。。

食材清单加入采购清单

低筋粉 100克

、

全蛋 30克

、

糖粉 30克

、

蜂蜜 20克

、

奶粉 15克

、

黄油 20克

、

小苏打 1克

、

绿豆蓉馅 560克

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
用料
步骤2/20 点击查看大图
将蛋液，糖粉，蜂蜜倒入大碗，搅拌均匀
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加入软化的黄油
步骤4/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
低筋粉，奶粉，小苏打混合，筛入油蛋液中
步骤6/20 点击查看大图
拌匀
步骤7/20 点击查看大图
包上保鲜膜，松弛15-30分钟
步骤8/20 点击查看大图
将皮馅各分割成16等分
步骤9/20 点击查看大图
将饼皮压扁，放入馅料
步骤10/20 点击查看大图
包起
步骤11/20 点击查看大图
收口搓圆
步骤12/20 点击查看大图
月饼模中撒粉，晃一圈
步骤13/20 点击查看大图
倒出
步骤14/20 点击查看大图
放入月饼坯
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放在案台上压紧
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脱模
步骤17/20 点击查看大图
摆入烤盘，表面喷水
步骤18/20 点击查看大图
放入烤箱，中层，上火220度，下火150度，烤5-10分钟
步骤19/20 点击查看大图
轻微着色后取出，表面刷蛋液，放入烤箱，上火200度，下火150度，烤15-20分钟
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出炉

小贴士

皮馅比例一般为3：7，不过也可以根据自己的喜好配比。烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-02

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