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红薯粥的做法

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红薯粥

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番薯粥是广东潮汕地区传统的粥类小吃之一。在这干燥的秋季，来碗暖暖的红薯粥也是不错的选择哦！在老家，很多人的早餐都会选择喝碗红薯粥，再配点自家腌的酸菜或者炒萝卜干，风味无穷。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

大米 125克

、

红薯一个

、

清水 1300克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
砂锅中倒入适量清水盖锅盖大火烧开。
步骤2/8 点击查看大图
大米用清水冲洗两到三遍。
步骤3/8 点击查看大图
水开后把洗好的大米放入砂锅里，稍微搅拌几下，倒的时候注意些，小心烫到手，盖上锅盖。
步骤4/8 点击查看大图
水开后如果水比较满，可以把锅盖稍微留一点缝隙。转小火，中途稍微搅拌下，防止大米粘锅底。
步骤5/8 点击查看大图
这时候先来整理红薯，把红薯冲洗干净。
步骤6/8 点击查看大图
洗好的红薯去皮，切成小块。
步骤7/8 点击查看大图
等大米煮开时放入红薯，稍微搅拌，防止粘锅底，中途也要搅拌下，盖上锅盖，锅盖可以留点缝隙，煮到红薯熟了即可。因为红薯本身清甜，我觉得原味已经很好喝，所以我没有放糖，也没有放盐，糖盐可以根据自己口味来放。
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暖暖的红薯粥就可以享用了

小贴士

大米可以提前浸泡半小时，这样可以节省煮的时间。或者大米和红薯一起放进高压锅煮也是可以的，但是砂锅煮出来的粥口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-04

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