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怪味鲈鱼的做法

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怪味鲈鱼

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口感有点复合，说是怪味，其实辣还是主基调，然后有点咸鲜，还有丢丢的甜，很是下饭的味道

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜鲈鱼一条

、

姜 10g

、

葱几根

、

韩国辣酱 1勺

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

酒酿 2汤匙

、

净水少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鱼洗净，然后在鱼身上斜着划上二刀（二面都要）以便更好的入味
步骤2/16 点击查看大图
姜切片，葱切段
步骤3/16 点击查看大图
最主要的调料，韩国辣酱和酒酿
步骤4/16 点击查看大图
锅一定要洗干净，放油（比平时炒菜多一倍），等油烧热，把鱼放入，期间不要去动它
步骤5/16 点击查看大图
一面煎牢（轻轻晃动锅子，煎牢的鱼会自动脱离锅底），翻面再煎另一面
步骤6/16 点击查看大图
二面都煎牢了，倒入料酒再放入姜片
步骤7/16 点击查看大图
辣酱放入
步骤8/16 点击查看大图
倒入生抽
步骤9/16 点击查看大图
水
步骤10/16 点击查看大图
水量基本能盖住三分之一条鱼，同时记得把辣酱搅拌至化开
步骤11/16 点击查看大图
再加酒酿，盖上锅盖，根据鱼的大小煮10分钟左右
步骤12/16 点击查看大图
期间，可以用锅铲把酱汁淋到鱼身上
步骤13/16 点击查看大图
最后撒上葱段，再盖上锅盖焖个一分钟就可以了
步骤14/16 点击查看大图
完成
步骤15/16 点击查看大图
完成
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完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-04

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