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虾仁烧冬瓜的做法

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虾仁烧冬瓜

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冬瓜 200g

、

干虾仁一小把

、

油适量

、

盐适量

、

糖半匙

、

小葱一根

、

生抽半匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
冬瓜切厚片。
步骤2/11 点击查看大图
干虾仁用半碗温水泡软备用。
步骤3/11 点击查看大图
葱切末备用。
步骤4/11 点击查看大图
油烧至温热，放糖小火慢熬，用铲子不停搅动均匀受热避免局部烧糊。
步骤5/11 点击查看大图
糖炒至变色冒泡。
步骤6/11 点击查看大图
冬瓜放入翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
冬瓜炒至上色。
步骤8/11 点击查看大图
放生抽翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
将泡软的干虾仁连水一起倒入锅中。
步骤10/11 点击查看大图
加盖小火焖至冬瓜熟，揭盖大火收汤。
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出锅装盘撒葱花即可。

小贴士

炒糖色看住火候，不要炒糊了，冬瓜不要炖太久，太软烂了没口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-04

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