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芹菜回锅肉的做法

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芹菜回锅肉

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回锅肉是四川传统菜式，属于川菜系列。主料就是中国餐桌最常见的猪肉，肥瘦相间的五花肉最为好吃，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。基础的烹饪方式多为用青椒、蒜苗来搭配。但是传统方式吃久了总是会腻的，今天我选用鲜嫩的芹菜来做这道菜，风味独特，还可以清爽解腻，快做来试试看吧

食材清单加入采购清单

五花肉 300克

、

芹菜 200克

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

葱 5克

、

姜 5克

、

干辣椒 3个

、

酱油 1汤匙

、

料酒 1勺

、

白糖 1茶匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
将五花肉冷水下锅，开着盖大火煮至水再次沸腾猪肉变色捞出沥水
步骤3/9 点击查看大图
煮好的五花肉切成大片，芹菜叶菜斜刀切断，葱切葱花姜去皮切丝辣椒切小段。
步骤4/9 点击查看大图
起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，精选本土地道原料，成就地道菜籽油香味，烹饪家常好味道就选金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，无论煎炒煮炸皆宜。原料采用非转基因菜籽，精选油纸原料，而且菜籽油的胆固醇很少，可以放心大胆的食用，老少皆宜，一滴好油给家人一生健康。
步骤5/9 点击查看大图
加入花肉转中火慢慢煸炒至微焦
步骤6/9 点击查看大图
加入葱姜蒜辣椒炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
加入芹菜，酱油，料酒，白糖用大火快速翻炒一会
步骤8/9 点击查看大图
最后加少许盐调味炒匀即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

芹菜不宜翻炒过久，炒得太软，大火快炒保持清脆比较好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-04

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