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麻婆豆腐|二叔食集

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风味绝佳，外观色深红亮，豆腐形整不烂，一道麻婆豆腐具有麻、辣、香、嫩、鲜的口感。将麻婆豆腐带着汤汁浇在白米饭上，绝对的够香！够辣！够下饭！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

豆腐适量

、

牛肉适量

、

豆豉适量

、

豆瓣酱适量

、

蒜适量

、

辣椒粉适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

老抽适量

、

糖适量

、

盐适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
牛肉切末备用。
步骤3/9 点击查看大图
豆腐切成方形小块，锅中加入盐，加豆腐，中小火焯水一分钟。
步骤4/9 点击查看大图
油5分热加入干辣椒、花椒炸酥捞出，切碎，刀口辣椒完成备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅中放油，中小火牛肉煸炒。
步骤6/9 点击查看大图
加豆瓣酱、豆豉、蒜泥、辣椒粉、中小火炒出红油，加入刀口辣椒翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
加入清水烧开，然后加入盐、糖，放焯好的豆腐小火炖5分钟。
步骤8/9 点击查看大图
加入老抽，倒入水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
出锅撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-06

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