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脆壳烤欧防风【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。在很久很久以前，它曾被当过猪饲料，如今在欧洲的超市里却是很常见，那今天我就带大家体验一下古时欧洲猪的膳食，顺便教大家一种欧防风的高逼格吃法！

食材清单加入采购清单

欧防风 Parsnip 3个

、

面粉 Flour 300g

、

盐 Salt 50g

、

红椒粉 Paprika powder 1茶匙

、

水 Water 200ml

、

黄油 Butter 40g

、

鼠尾草 Sage 7g

、

鼠尾草 Sage 1勺

烹饪步骤

步骤1/10
烤箱180度对流预热，欧防风洗净，黄油室温软化。
步骤2/10
均匀混合面粉，盐，红椒粉，水，揉捏成有延展性不粘手的面团。
步骤3/10
把面团分成均等的三份，擀成1cm厚椭圆形面饼，包在欧防风外面并把面团封严实。
步骤4/10
放入烤箱烤55分钟，直至面皮金黄酥脆。
步骤5/10
等待的过程用来做鼠尾草黄油酱。热锅内放8g黄油溶化，放入鼠尾草铺平两面煎脆，
步骤6/10
鼠尾草切细碎。
步骤7/10
剩余的32g黄油用打蛋器搅打成糊。
步骤8/10
少量多次的加入牛奶搅打均匀，直至黄油酱变蓬松。
步骤9/10
加入鼠尾草碎稍微搅拌均匀即可。
最后一步
取出烤好的欧防风，把包着欧防风的面团扯开，配上鼠尾草黄油酱即可食用。

小贴士

取出烤好的欧防风，把包着欧防风的面团扯开，配上鼠尾草黄油酱即可食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-07

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