芒果冰激凌辫子酥粒面包
最后的芒果冰激凌,再做一个面包。既然是把冰激凌当奶油用,又正好还有一点酥粒面团,索性就按孟老师的鲜奶油面包做成辫子酥粒面包。之前那个芒果冰激凌花环面包状态不错,这个辫子想必也不会太差劲。 黄黄的辫子出炉了,看着这颜色窃窃暗笑,谁能吃出芒果味?谁能猜到它用到什么料?
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步骤1/19
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用料
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步骤2/19
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将除黄油外的面团料倒入大盆
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步骤3/19
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搅拌至略光滑,加入黄油
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步骤4/19
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继续搅拌至拉出薄膜
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步骤5/19
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放入大碗,基础发酵80分钟
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步骤6/19
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面团长大
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步骤7/19
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排气,分割成6等分,滚圆,松弛15分钟
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步骤8/19
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擀成长约18厘米的长方形
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步骤9/19
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卷起
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步骤10/19
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成长条状
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步骤11/19
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将三根长条的一端交叠
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步骤12/19
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编成辫子,捏紧两端
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步骤13/19
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放入烤盘,最后发酵40分钟
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步骤14/19
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面团再次长大
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步骤15/19
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表面刷蛋液
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步骤16/19
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将酥粒面团刨成碎屑,撒在表面
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步骤17/19
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放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤25分钟左右
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步骤18/19
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表面金黄,出炉
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最后一步
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晾凉
发酵时间根据气温变化酌情调整。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-08
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