饭勺上的蛋饺
回忆在上海时爱吃的美食
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步骤1/7
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将葱姜切碎备用,根据个人口味选择用量。
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步骤2/7
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在肉馅中加入一个鸡蛋,少许盐,黑胡椒(黑胡椒更能激发肉的香味)少许生抽进行调味。调味时注意肉馅向同一个方向搅拌,这样调出的肉馅更加入味,香味更浓郁,口感更滑嫩!
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步骤3/7
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打五个鸡蛋在碗内加入少许盐和白胡椒搅拌均匀备用。
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步骤4/7
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饭勺在小火上加热时先饭勺上先刷一层油,最好是猪油,刷多一点这样才能保证不沾。之后用汤匙加入两勺蛋液,转动饭勺使蛋液均匀的摊开在饭勺上成圆形蛋饼!
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步骤5/7
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看到饭勺上的蛋饼边缘和饭勺分开时加入肉馅放在一侧!并将另一侧的蛋饼用筷子翻到肉馅上!
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步骤6/7
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小火将两面煎至金黄色(注意全程小火)
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最后一步
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美味蛋饺就做好了,可以吃火锅,也可以烧汤!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-11
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