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大厨教你炒青菜，有绝活！

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绿叶菜是每日餐桌再寻常不过的食材，但怎么做得色、香、味俱全还是很要技巧的。今天美食台的老朋友李明大厨，就以炒起来特别容易发黑的空心菜为例现身说法，简单3步走，只要跟着做，保管好看又好吃！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

空心菜 500克

、

水豆豉 8克

、

酱油 10毫升

、

酱油 10毫升

、

醋 5毫升

、

芝麻油适量

、

凉水适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
空心菜掐小节，入沸水焯30秒，捞出过凉，沥干盛入盘中；
步骤2/3 点击查看大图
水豆豉、酱油、醋、芝麻油兑少许温开水调和成酱汁；
最后一步点击查看大图
空心菜上撒蒜末，花椒、干辣椒滚油炝香，淋在菜上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-15

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