红扒肘子
很不错
-
步骤1/5
点击查看大图
大葱切寸段,老姜切片。猪前肘洗净,用镊子拔去剩余的残毛,放入煮锅中,加入足量的冷水(水量没过猪肘3cm),用大火加热煮锅至猪肘不再冒出血水。捞出猪肘控干水分,均匀地涂抹一遍糖色
-
步骤2/5
点击查看大图
中火加热炒锅中的油至7成热,放入猪肘,加盖煎炸,其间小心地将猪肘翻面,炸至猪肘变为红棕色取出沥干油分备用
-
步骤3/5
点击查看大图
将炸过的猪肘放入大碗,加入酱油、1/2茶匙盐、大葱段、老姜片和高汤100ml。大火加热蒸锅中的水,水开后放入装有猪肘的大碗,蒸1小时至肉烂
-
步骤4/5
点击查看大图
蒸烂的猪肘拣去葱姜,放入炒锅中,先加入凤球唛味极鲜酱油再加入1/2茶匙盐、绍兴黄酒、高汤400m
-
最后一步
点击查看大图
l用中小火加热炒锅30分钟至汤汁浓稠,将猪肘盛出扣入盘中,汤汁淋在猪肘上即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-15
红扒肘子的相关分类
红扒肘子的相关推荐
-
猪肉白菜炖粉条
1098531人看过 -
红烧肘子
131636人看过 -
干炸带鱼
3884189人看过 -
肘子
51352人看过 -
家常版(私房酱肘子)
112019人看过 -
清炖牛肉萝卜汤#给老爸做道菜#
15692842人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12349678人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48299244人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5905406人看过 -
东北家常菜——熘肉段
273908人看过 -
东坡肘子
277993人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#红烧牛尾面筋
186933人看过