米皮拼鲜

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一阵风似的，蒸汽海鲜就这么出现在我们面前，各种的海霸王拼鲜，即有主食也有菜，边蒸边玩边卡时间，这样子的就餐确实吸引了我们的眼球，但是相对于价格也确实的高。那天我们六人就吃了一千多的蒸汽菜，说真得我们几个人还没吃饱呢。于是回家我就在家里复制这类菜，刚开始是用蒸锅来蒸制，但是蒸出来的口感略显差一点。然后这周住小家，我又蒸了一下，这次蒸制我是用蒸烤箱。同样的食材，蒸出来的菜品完全不同的口感。于是跟牛爸在吃饭的时候讲起这个问题，他就笑我了，他说蒸锅的蒸跟蒸烤箱的蒸是不同的，蒸烤箱的这种蒸是蒸汽模式，出汽快，升温快，它能更好的让食材锁住水份及鲜味，当然了其营养也是保留的相对比完美。现在就送上这款米皮拼鲜，朋友们要是喜欢也可以试一下哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

梅子鱼

、

虾菇

、

鲜虾

、

豆腐鱼

、

米皮

、

胡椒粉适量

、

细盐适量

、

料酒适量

、

胡萝卜适量

、

芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这款菜的备料：米皮1份，梅鱼3条，豆腐鱼3条，虾菇5只，鲜虾三只，芹菜及胡萝卜适量，点缀用的。
步骤2/8 点击查看大图
将米皮用清水泡开，泡的发一点蒸出来更Q滑。
步骤3/8 点击查看大图
用细盐将海产品腌制一会再洗净，然后控水码放在米皮上面。
步骤4/8 点击查看大图
再检查蒸烤箱水箱的水位。
步骤5/8 点击查看大图
用料酒，生姜，生抽，胡椒粉调味。
步骤6/8 点击查看大图
再将调好味的拼鲜入蒸烤箱的中层。
步骤7/8 点击查看大图
选择第四模式进行烹饪，用时为20分钟。
最后一步点击查看大图
如图就是蒸制好的拼鲜了，朋友们要是喜欢葱油的可以再淋一个热葱油，但是我不太喜欢，按我们这边我是配点酱油醋来蘸着吃哦。感谢朋友们的围观，喜欢的可以试一下拼鲜的魅力。家人喜欢什么海鲜及水产品都可以配在一起，多样的配蒸能适合大家的对选择。常规的蒸锅蒸制出来的海鲜口感比较柴干，它的鲜甜度会差一些。蒸烤箱的高温蒸汽模式，它蒸制出来的菜保留海鲜的原汁原味，吃起来鲜嫩可口，且营养不流失全锁在食材自身里面。说再多你们也觉得我讲空话，亲身试一下才会有所感觉哦。