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枣泥蛋黄馅～烙馅饼的做法

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枣泥蛋黄馅～烙馅饼

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天气转凉，早餐换一换口味，煮汤汤水水喝，再来一两只饼，不知不觉吃多了也不觉着饱，一只饼能抵两碗饭

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 450g

、

酵母 4g

、

温水 240g

、

馅料:

、

枣泥适量

、

蛋黄适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
温水+酵母，用筷子打一下搅拌匀，可加入1g盐，倒入面粉，拌成絮状后揉成光滑面团，放烤箱发面1小时左右，发好如图。
步骤2/5 点击查看大图
内部蜂窝拉丝状，取出揉面排气，分成几个100g左右面团。
步骤3/5 点击查看大图
取1份面团揉圆压扁，入枣泥蛋黄馅，做包子法包入收囗，依次完成。Tips:如不喜欢枣泥，可换成红豆沙，自制枣泥有点麻烦但个人比较喜欢枣泥特有的偏酸囗感，咸蛋黄是要提前烤熟压碎。
步骤4/5 点击查看大图
轻压扁一下，擀成圆饼，擀薄容易露馅，可做稍厚点，比如将面团150g包馅就正好，再平底锅烙熟。
最后一步点击查看大图
烙好饼，切块取食，成品如图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-16

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