小刺猬馒头
高中是住宿制的,早餐都在食堂解决,食堂卖的早餐不是油腻的炒粉就是滚烫的热粥,食用很不便捷,对于我这种爱赖床的学生真的很不友善。 所以挑来挑去到最后只剩下蒸包馒头这个选项了,也就吃了三年的蒸包馒头。 这个故事介小姐也是知道的,早餐从来不会有馒头这种东西,但是她昨天晚上竟然说今早要吃馒头,而且还保证我一定会喜欢吃?是认真的吗! 早上,介小姐从厨房端出了这样一笼“小刺猬”,跟我说这个叫这叫南瓜刺猬小馒头,好可爱,心都要化了! 捧起一个,尝一口……面发得很蓬松,吃起来松软有弹性,加入了南瓜泥揉成的面,让馒头也带有南瓜的甜味,还有清爽的瓜果香,配着热牛奶吃很舒服。
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步骤1/9
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用中筋面粉做这款馒头最好哟!
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步骤2/9
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南瓜洗净,不用去皮,切成大块放入蒸笼,大火蒸12~15分钟。
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步骤3/9
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南瓜蒸好,用勺子把南瓜肉从皮上刮下来,用勺子压成泥。
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步骤4/9
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晾至不烫手的南瓜泥,倒入400g面粉、白糖以及用水活化好的酵母,用勺子搅拌成无干粉不沾手状态。
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步骤5/9
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将面团揉成光滑有弹性的状态,可以根据面团的干湿状态在揉面过程中再撒入少量水或者加入面粉,盖上保鲜膜,放置在37℃左右温暖处发酵1小时至面团变成两倍大。
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步骤6/9
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取出面团进行复揉,揉成光滑状态,排去面团内部气体,方便后续塑形。
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步骤7/9
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面团分成小块,揉捏成水滴状态,用小剪刀逆着面团小的那头剪出刺猬的刺。
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步骤8/9
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用筷子沾水在刺猬头部两侧轻轻按一下,沾上黑芝麻做成眼睛。全部做好之后将刺猬馒头放在蒸笼内,再次发酵30分钟,令馒头变蓬松。最后上锅大火蒸20分钟即可。
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最后一步
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蒸好的馒头要趁热吃哦,馒头本身就带有少许甜味,如果想吃更甜一点的,可以蘸少许炼奶。生活有时候也很无聊,就像是寡淡无味的白面馒头,但是如果自己给生活增添点乐趣,那生活也会变得很可爱。
1、粉团一开始非常容易沾手,所以要用筷子或者勺子搅拌均匀否则非常难处理。
2、南瓜蒸熟后非常软,保留皮部一起蒸可以保留南瓜的香味同时不至于让南瓜过于软烂。
3、塑好行后,可以再发酵一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-16
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