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酱烧墨鱼仔｜养血通经的做法

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酱烧墨鱼仔｜养血通经

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10-30分钟 | 配菜(中级)

墨鱼仔/八爪鱼 300g

、

蒜粒 5瓣

、

姜 1小块

、

洋葱半个

、

香葱 2根

、

小米辣 1个

、

花椒 10颗

、

蚝油 1大勺

、

米醋 1/2大勺

、

番茄酱 1大勺

、

盐 1/2小勺

、

糖 1小勺

、

清水 150ml

、

水淀粉 2大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
墨鱼仔/八爪鱼去除内脏和硬骨
步骤2/8 点击查看大图
切开眼睛部分，取出吸盘和眼睛，清洗干净
步骤3/8 点击查看大图
洋葱、小米辣切丁，大葱、姜、蒜切片
步骤4/8 点击查看大图
冷水加入葱段、姜、花椒煮水，沸腾后加入墨鱼汆一下，捞出控水备用
步骤5/8 点击查看大图
取一锅加入150ml清水，水开后放入蒜瓣和洋葱丁煮15-20分钟，过滤留汤备用
步骤6/8 点击查看大图
取一个小碗，将米醋、蚝油、番茄酱、盐、糖混合
步骤7/8 点击查看大图
锅烧热倒入1小大勺植物油，爆香葱姜小米辣，倒入混合调味料翻炒，倒入洋葱汤、汆过水的墨鱼仔，翻炒均匀
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加入水淀粉勾芡，大火收汁出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-16

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