葱香金针菇鸡蛋羹
常给宝贝吃这道菜️益智补脑，促进骨骼生长 做法简单
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步骤1/8
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准备食材小葱切葱花备用。金针菇切掉根部，用清水冲洗干净。开水锅，放入金针菇焯烫，金针菇在开水中略过水即可捞出。
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步骤2/8
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捞出后浸泡冰水冲凉，目的让金针菇的口感更好。当金针菇冷透后捞出，用手把金针菇的水分挤干。最后把金针菇切碎，小孩更容易吃
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步骤3/8
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鸡蛋打发，加盐（调味），️滴两滴柠檬去腥，顺一个方向搅拌均匀。边搅拌边加入温水（50度左右）
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步骤4/8
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加入金针菇，搅拌均匀。
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步骤5/8
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起锅烧水，水开后，把金针菇蛋液放入锅中，表面盖上碟子，目的防止蒸的时候水蒸气倒流。
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步骤6/8
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中大火，蒸8-10分钟后关火焖几分钟即可出锅咯！
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步骤7/8
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出锅后，表面撒上葱花，淋上少许生抽。
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最后一步
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现在这道滑嫩可口，营养丰富的金针菇鸡蛋羹就完成咯！是不是很简单？
1⃣️蛋液和水量比例1:2.5（加冷水会增加鸡蛋的腥味。同时蒸出来的鸡蛋羹容易变老成蜂窝状，影响口感。加开水就成蛋花汤了）
2⃣️加水后顺一个方向搅拌均匀。
在搅拌的过程中会出现很多泡沫。
最后用筛子过滤一遍，这样蒸出来的鸡蛋香软滑嫩，更好看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-16
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