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芋泥（闽南小吃）的做法

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芋泥（闽南小吃）

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芋泥是泉州较为有名的一个特色芋类小吃，深受广大消费者的喜爱！芋泥多年来不变的做法，鲜美的味道受到顾客认可，特别是年轻人的青睐。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

荔浦芋头 635克

、

白糖 230克

、

玉米油少量

、

干红葱头适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好以上材料
步骤2/12 点击查看大图
芋头削皮切块，上锅蒸熟
步骤3/12 点击查看大图
不粘锅内倒入少量的食用油（不需太多，不然油味重），下葱头爆香
步骤4/12 点击查看大图
炒到这个程度就行啦
步骤5/12 点击查看大图
倒入白砂糖
步骤6/12 点击查看大图
接着倒入适量的水，中大火烧开
步骤7/12 点击查看大图
趁煮糖水的时间！把芋泥压烂
步骤8/12 点击查看大图
糖水煮到这个程度就行啦
步骤9/12 点击查看大图
（转小火）倒入芋泥，用筷子快速搅拌（体力活）
步骤10/12 点击查看大图
大概7-10分钟就可以了，芋泥顺滑细腻
步骤11/12 点击查看大图
吃不完的用盒子装，保鲜膜包起来
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撒点芝麻点缀

小贴士

1.白砂糖的量可以根据喜好甜的程度酌量增减 2.糖水与芋泥混合后，需全程小火 3.闽南特色芋泥是以葱头爆香来提味的 4.没有干红葱头，用葱头也是可以的 5.芋头的量可以减少一些，我做得比较多 6.喜欢很甜的朋友，芋头：白糖比例1：1 7.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-17

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