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酸奶戚风杯子蛋糕的做法

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酸奶戚风杯子蛋糕

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用发酵型酸奶做的戚风蛋糕，组织细腻，蓬松绵软，气味芳香，口感整体提升，不用搭配其它水果、奶油或巧克力，就已很好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

发酵型酸奶 60克

、

玉米油 40克

、

细砂糖 40克

、

低筋面粉 66克

、

扁桃仁适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器低速打至颜色发白，体积增大。
步骤2/13 点击查看大图
先后加入玉米油、酸奶，用打蛋器低速搅打均匀，充分乳化。每次都要搅打均匀再加入下一种食材。
步骤3/13 点击查看大图
筛入低粉，拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
蛋清一次性加入30克细砂糖，用打蛋器全程低速打发至硬性发泡，拉起打蛋头成小尖角。
步骤5/13 点击查看大图
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合切拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆，切拌均匀，成细腻轻盈的蛋糕糊。（烤箱提前预热，上下火150度）
步骤7/13 点击查看大图
把蛋糕糊装入裱花袋。
步骤8/13 点击查看大图
挤入蛋糕杯。
步骤9/13 点击查看大图
轻震几下盘，撒上扁桃仁。
步骤10/13 点击查看大图
入烤箱，上下火150度，烘烤30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
成品图一。
步骤12/13 点击查看大图
成品图二。
最后一步点击查看大图
成品图三。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-18

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