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家常油泼面的做法

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家常油泼面

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今天看电视看到陕西油泼面，瞬间就流口水了，刚好老公又没有吃过，就做一下让老公吃吃看

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10-30分钟 | 切墩(初级)

宽面适量

、

油菜一颗

、

小葱 5颗

、

辣椒面 50g

、

食用油适量

、

醋三勺

、

老抽一勺

、

生抽三勺

、

食盐 10g

、

白糖 5g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
今天我是自己擀的面条，所以先简单介绍一下面条怎么擀。我今天用的是500g的面粉，加入10g食盐，一个鸡蛋，揉成光滑的面团后，醒面10分钟
步骤2/8 点击查看大图
趁着醒面的时间把蒜薹切小段，小葱切葱花备用。然后用三勺醋，三勺生抽一勺老抽，5g白糖调汁，一会儿拌面条用
步骤3/8 点击查看大图
面醒好后，用擀面杖擀成大约一毫米左右的大薄面片（一定要擀的厚薄均匀），然后两面都均匀的撒上面粉，防止一会儿切面条的时候粘一块
步骤4/8 点击查看大图
把擀好的面片对折几次，下面的一层可以比其他的宽一点，方便一会儿切好拿起来
步骤5/8 点击查看大图
我今天切的是比较宽一点的，想吃细一点的话，切面条的时候切的窄一点就行了
步骤6/8 点击查看大图
锅里放适量的水，等水烧开以后下面条，面条快熟是把准备好的青菜放进去
步骤7/8 点击查看大图
讲煮好的面条捞出后，放入准备好的葱花和蒜薹（吃辣的朋友可以再放适量的辣椒面，或者辣椒油）
最后一步点击查看大图
另外准备一个锅子，热锅烧油，然后将烧热的油在面上（主要是泼在蒜薹，葱花等这些配料上的），好了，一碗香喷喷的油泼面就做好了，赶紧趁热吃起来吧

小贴士

怕面坨的朋友们可以在面煮熟之后过一下凉水，最好是开水放凉的水，这样不会吃坏肚子。其实我今天内有过凉水，把面放先前调好的酱汁里面大概的办一下其实是不会坨面的。当然，亲们可以根据自己的喜好加入自己喜欢的配菜，吃起来会很棒的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-18

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