咸香奶酪面包卷
普通的面包卷因奶酪的加入口感和风味变的很独特哦！尤其是咸口的感觉比甜口的更好吃！
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步骤1/15
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后油法揉面至扩展阶段即薄膜即可。
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步骤2/15
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揉圆盖保鲜膜室温发酵。
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步骤3/15
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发酵至2倍大室温约50分钟。手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
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步骤4/15
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排气后分成9份，每份大约60g。松弛15分钟。
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步骤5/15
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奶酪加入2g盐室温软化。乳酪少了点再多些更好吃。
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步骤6/15
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软化后搅打至顺滑。
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步骤7/15
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取一面团擀成上窄下宽的椭圆形，从一侧卷起，接口捏紧，形成上细下粗的胡萝卜形。
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步骤8/15
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再次擀开成上窄下宽形状。
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步骤9/15
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宽边放入奶酪馅。
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步骤10/15
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从下往上卷起，尽量左右对称，松紧适度，收口向下捏紧防止烤的时候爆开。
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步骤11/15
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码放烤盘中，隔开些距离防止二发后粘在一起。
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步骤12/15
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烤箱二次发酵至1.5倍大，约30分钟，烤箱里放碗热水有助促进发酵。取出刷蛋液。
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步骤13/15
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烤箱提前预热好180度，15-18分钟即可，上色后盖锡纸。
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步骤14/15
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出炉后立即刷点融化的黄油使面包表面色泽光亮同时也锁住了水分，看着也更有食欲哟！
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最后一步
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成品图
不喜奶酪的可以略过，直接卷起来也是美味的。最后黄油也可以不刷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-19
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