红烧鸭腿
最近猪瘟的缘故一口猪肉也不敢吃，鸡肉也是长期问题肉类，不敢总吃。牛羊肉虽好，但是也不能天天吃，对于我们家食肉的小朋友来说，偶尔吃顿鸭肉既新鲜美味、又安全营养，这一大只鸭腿，配了一大碗米饭，他一个人秒光！
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步骤1/12
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鸭腿洗净，没过鸭腿的足量水烧开后放入鸭腿焯水一分钟。
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步骤2/12
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淋干水分后再表面斜着划几刀方便入味。
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步骤3/12
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锅内倒入适量油烧至五成热时放入糖，小火慢慢熬出糖色。
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步骤4/12
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熬好糖色后放入鸭腿，依旧小火将两面煎至金黄色。
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步骤5/12
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然后在一面撒上所有调料的一半量，翻面再撒上另一半调料。
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步骤6/12
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加入差不多没过鸭腿一半的水，大火烧开后转小火焖烧。
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步骤7/12
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中途翻面，大概15分钟，这期间全程保持小火。
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步骤8/12
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待汤汁粘稠时转中火，开盖儿收干汤汁，注意不要全部收干，留些待后面浇汁或浇在米饭上味道会更好。
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步骤9/12
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盛出鸭腿，在上面浇汁。
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步骤10/12
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色泽红润、香味浓郁。
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步骤11/12
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成品1
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最后一步
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成品2
1. 调料根据自己的口味可以增减或调整。
2.根据自己烹制鸭腿的大小和数量适量调整焖烧时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-19
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