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五香鲜肉粽的做法

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五香鲜肉粽

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1小时以上

糯米 4斤

、

红豆 150克

、

绿豆 150克

、

五花肉 1斤

、

脱皮绿豆 200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉洗净切块，加入老抽，盐，花椒粉，白酒，白糖，鸡精，五香粉，混合抓匀腌制12个小时。
步骤2/14 点击查看大图
脱皮绿豆浸泡8个小时，淘洗控干水份，加些盐，蚝油，老抽拌匀腌入味。
步骤3/14 点击查看大图
干粽叶放冷水里泡6个小时，锅中放入粽叶，倒入清水，加盐和小苏打，大火煮十分钟，最后拿出洗净控水备用。
步骤4/14 点击查看大图
红豆和绿豆用水泡12个小时，
步骤5/14 点击查看大图
糯米放入冷水里，加一点食用碱，浸泡八个小时。
步骤6/14 点击查看大图
泡好的豆类和米类，淘洗控干水份混合。
步骤7/14 点击查看大图
再加入，老抽，生抽，白糖，蚝油，盐，鸡精，五香粉，花生油，翻拌均匀腌制1—2个小时入味。
步骤8/14 点击查看大图
准备齐全就可以包粽子了，包好放入大锅中，倒入清水漫过粽子。
步骤9/14 点击查看大图
用柴火煮2个半小时，停火焖半小时捞出。
步骤10/14 点击查看大图
软糯拉丝
步骤11/14 点击查看大图
馅料丰富
步骤12/14 点击查看大图
唇齿留香
步骤13/14 点击查看大图
卖相和味道口感非常好哦！可以做来拿去送礼。
最后一步点击查看大图
吃的时候可以蒸或者煎，放冰箱冷藏能保存一个礼拜，放冰箱冷冻能保存半年。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-20

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