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面筋丸子的做法

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面筋丸子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白玉面筋 1袋

、

肉馅 400g

、

肉馅调料：蚝油 1勺

、

葱姜末适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

盐少许

、

料酒适量

、

汤汁：

、

葱姜适量

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

老抽适量

、

配菜：油菜 5朵

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白玉面筋。
步骤2/12 点击查看大图
肉馅拌入调料。
步骤3/12 点击查看大图
顺一个方向搅打上劲。
步骤4/12 点击查看大图
面筋用筷子在中间插个洞，并在面筋里面把组织搅打形成空洞，小心尽量不要把面筋捅漏。
步骤5/12 点击查看大图
一点点把肉馅填入面筋中，想吃大馅就尽可能多放。
步骤6/12 点击查看大图
填好的面筋。面筋口尽量小。
步骤7/12 点击查看大图
做完一袋还剩了点肉馅，汆丸子用吧！如果一次吃不完，可以直接冷冻了，吃的时候提前拿出来。
步骤8/12 点击查看大图
锅中倒入清水加葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽。
步骤9/12 点击查看大图
放入面筋大火煮开后转小火烧10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
油菜焯水。
步骤11/12 点击查看大图
油菜码放碗中边缘，面筋丸子放中间。有肉有菜开吃啦！
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-23

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