能与袋装乐shi 媲美的超薄脆薯片
作为一个深夜追剧小仙女，怎么可以没有薯片。可是薯片超贵的有木有！看起来一大袋，吃起来一小口。半集剧还没看完，一袋薯片就没了。So，自己动手，吃到饱也不心疼～ 凭我多年吃薯片的经验，袋装的要比桶装的好吃，更薄脆，也没那么油腻。据说桶装的是土豆泥压成的规则形状，而袋装的是原切，所以口感不同。传闻是否属实有待考证。不过我今天做的这款。基本跟乐shi袋装的口感是一模一样了。简单零失误。
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步骤1/4
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土豆洗干净，削皮。我是一个追求数量的人，所以我准备的土豆有点多。正常情况下五六个土豆是绝对足够了。
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步骤2/4
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削完皮的土豆切片。（我是用的切片器，就多功能削皮刀那种，切丝切片都有，小商店卖三块钱。）土豆片尽可能薄一点，半透明状最好。切好后的土豆片冲洗掉淀粉，备用。锅里放适量水，适量食盐，烧开，加入洗好的土豆，煮到土豆断生就行，大概一分钟。千万不要煮太过了，否则土豆片容易碎。焯水后的土豆放凉沥干水分。均匀地撒上一层玉米淀粉防粘，同时也有进一步吸干水分的作用。怕麻烦的这一步也可以省略。
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步骤3/4
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锅里油烧热，热到筷子放进去会冒泡泡就差不多了。将土豆片一片一片地放入锅中。不要怕麻烦一把丢进去，会粘到一起，成品也会不够脆。炸薯片的时候用中火，防止薯片炸太多，时不时用筷子扒拉一下，用筷子感受薯片的硬度。等到薯片变硬，颜色发黄的时候就可以了。
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最后一步
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薯片出锅，控油后就可以吃啦～这就是原味薯片，咔呲咔呲脆。想吃别的口感的可以出锅后撒调味料。比如黑胡椒，辣椒粉，或者奥尔良粉之类的。
1.土豆出锅时不要关火，不然油温变低，出锅后的薯片会很油。
2.炸薯片的时候感觉到薯片变硬就差不多了可以了，出锅后薯片的温度还会让颜色继续加深，炸太久很容易最后变焦。我是有试吃的，觉得够脆了立马出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-23
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