紫薯小餐包

浏览 7.6万 · 收藏 2279 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

新入手的海氏B30烤箱，迫不及待的想试用一下，做了一次发酵的小餐包，颜值和味道并存。海氏B30烤箱，外观粉色，是我喜欢的颜色，外形30L立式设计，典型的“小身材大容量”，适合家庭烘焙。温度比较稳定，这款小餐包放在中下层烤制，并没有加盖锡纸，颜色出来很漂亮。紫薯皮紫薯馅的紫薯小餐包，从里到外都是紫色，有一点小小的神秘感，吃起来充满了乐趣！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯馅 160g

、

高筋面粉 145g

、

紫薯粉 5g

、

水 80g

、

盐 2g

、

细砂糖 25g

、

干酵母 3g

、

全蛋液 15g

、

奶粉 8g

、

黄油 15g

、

表面装饰

、

全蛋液适量

、

白芝麻(熟) 适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面包机桶内先加入水和全蛋液，接下来依次加入高筋面粉、紫薯粉、奶粉、盐和细砂糖，面粉中间挖个小洞放入干酵母，选择面包机的'自动和面'15分钟。
步骤2/20 点击查看大图
15分钟和面程序结束以后放入黄油，继续选择'自动和面'20分钟。
步骤3/20 点击查看大图
20分钟和面程序结束以后取出面团整形，放在盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4/20 点击查看大图
发酵好的面团特别软。
步骤5/20 点击查看大图
烤箱上下管180度预热。
步骤6/20 点击查看大图
面团分成8小份。
步骤7/20 点击查看大图
紫薯馅分成8份搓圆备用。
步骤8/20 点击查看大图
取一个面包面团压扁，放上紫薯馅包好收紧口。
步骤9/20 点击查看大图
反过来整好形，一个小餐包就做好了，依次做好剩下的小餐包。
步骤10/20 点击查看大图
烤盘上铺好油纸，放上做好的小餐包生胚。
步骤11/20 点击查看大图
刷上一层全蛋液，撒上白芝麻。
步骤12/20 点击查看大图
送入预热好的烤箱，放在中下层，上下管180度烤20分钟，最后几分钟注意观察面包上色情况，需要的时候加盖锡纸。
步骤13/20 点击查看大图
小餐包在烤箱里变的胖乎乎的。
步骤14/20 点击查看大图
出炉啦！
步骤15/20 点击查看大图
看看。
步骤16/20 点击查看大图
紫薯皮紫薯馅的紫薯小餐包。
步骤17/20 点击查看大图
颜值好高啊！
步骤18/20 点击查看大图
虽然是一次发酵，但是内部组织还是不错的。
步骤19/20 点击查看大图
口感也很好。
最后一步点击查看大图
明天的早餐妥妥的。