红豆小面包

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女儿最爱这早餐，细腻松软，咬一口满口留香，三天两头准做一次

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉

、

全蛋液

、

牛奶

、

水

、

细砂糖

、

盐

、

酵母

、

无盐黄油

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、将面团里所有食材，除黄油外全部放入面包机桶内，启动面包机和面程序，揉成光滑的面团，约20分钟。
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2、揉成光滑的面团后，加入软化的黄油，继续揉至约10分钟。
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3、揉成面团能拉出大片面膜，面团有延伸性即可，扯起来长长的有筋度。
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4、揉好的面团，加盖保鲜膜，进行基础发酵（室温30度，约40分钟）。
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5、面团发酵至原面团的2.5倍大，手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹即可停止发酵。
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6、取出发酵好的面团，挤压排气后，平均分成4等份，滚圆后加盖保鲜膜松弛10分钟。
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7、取一个松弛好的面团，用面杖擀成椭圆形，翻面后撒上红豆馅。红豆馅做法：红豆（300克）洗净泡水4小时，放入锅里，加水没过红豆，大火煮沸。倒出锅里的水，重新加入冷水，继续煮沸。盖上锅盖小火焖煮约40分钟。打开锅盖拌入红糖（70克），继续煮至水分收干，豆子软烂即可。可以一次多煮点，放入冰箱冷冻，随用随取。
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8、卷成如图筒状。
步骤9/14 点击查看大图
9、用刮刀从面团中间切开，一分为二。
步骤10/14 点击查看大图
10、排放在烤盘中，如图。加盖保鲜膜2次发酵。
步骤11/14 点击查看大图
11、二次发酵两倍大，表面刷蛋液，撒上杏仁片。
步骤12/14 点击查看大图
12、烤箱预热上下管180度，中下层烘烤25分钟左右，面包表面金黄出炉。
步骤13/14 点击查看大图
13、出炉后放至冷却架凉透，即可食用。
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14、再配上一罐迈康美（MAI KANG MEI）蜂蜜枸杞番茄汁饮料，美美哒的早餐来了。